домашние заготовки

Лимонное варенье пугает горечью цедры сильнее любого другого — и не зря: у лимона она заметнее, чем у апельсина. Разбираем два способа её убрать, пропорции и что делать, если свежих лимонов под рукой нет.

Апельсиновое варенье пугает горечью цедры и вечным вопросом «а вдруг испорчу целый килограмм апельсинов». Разбираем классический рецепт по шагам — и что делать, если свежих апельсинов нет или они дорогие не в сезон.