Блог

Лимонное варенье пугает горечью цедры сильнее любого другого — и не зря: у лимона она заметнее, чем у апельсина. Разбираем два способа её убрать, пропорции и что делать, если свежих лимонов под рукой нет.

Апельсиновое варенье пугает горечью цедры и вечным вопросом «а вдруг испорчу целый килограмм апельсинов». Разбираем классический рецепт по шагам — и что делать, если свежих апельсинов нет или они дорогие не в сезон.

Та самая долька из глинтвейна и новогоднего декора — а на деле просто апельсин без воды. Разбираемся, чем он полезен, почему не горчит в отличие от лимона и куда его добавлять круглый год, а не только в декабре.

Лимон, который не портится неделями и не покрывается плесенью из пакета. Разбираемся, что происходит с лимоном при сушке, почему он иногда горчит — и куда его вообще девать, кроме чашки чая.